Propriétaire Viticulteur - Madiran & Pacherenc du Vic Bilh
LES NOYERS 2022
Notre expression du Tannat !
“2022, un millésime solaire et généreux”
Du caractère, de l'élégance et du potentiel ...
Né à «l’Esquillouté», lieu jadis planté de noyers.
Aujourd’hui, on y cultive le Tannat : sombre tel le brou de noix et robuste tel un noyer !
Un nez riche et complexe de fruits noirs, réglisse, cannelle et de notes vanillées.
Bouche harmonieuse, des tanins présents et enrobés.
Du caractère, de l’élégance aux formes généreuses et des arômes subtils avec des notes boisées et fondues.
16°C / Accompagne la cuisine gasconne, les pièces de boeuf grillées ou longuement mijotées, des tajines, les fromages des Pyrénées, le chocolat...
C‘est un vin à boire dès à présent pour profiter des arômes de fruits noirs et de sa fraîcheur ou à laisser vieillir une dizaine
d’année
MEDAILLE D’OR
Concours Général Agricole de Paris 2022
SÉLECTION
Guide des vins Bettane et Desseauve 2020
Guide Hachette des vins 2020
Les Vendanges ...
Sélection parcellaire : sol argileux qui donne des vins amples et généreux
Date de récolte : selon la dégustation régulière des baies. Raisins récoltés bien mûrs, à la limite de la surmaturité
Assemblage : 100 % Tannat
La Vinification ...
Fermentation alcoolique : maîtrise des températures pour conserver le fruité et la finesse des vins
Extraction : délestages pilotés par les dégustations quotidiennes pendant le premier tiers de la fermentation
Cuvaison : 28 jours, durée déterminée par la dégustation
Micro oxygénation : avant et après écoulage, apporte une structure équilibrée et des tanins enrobés
L'élevage ...
En fûts de chêne de 300 litres (1/3 de neufs) pendant 1 an Elevage avec peu d’interventions Premières mises en bouteilles environ 2 ans après les vendanges