ROSE 2023

2023, un millésime solaire et généreux

Vin de pays des Côtes de Gascogne Rosé

Un vin vif et délicat !

Son nez aux parfums de bonbon anglais et aux arômes de banane.

Une bouche fruitée, vive et fraîche

10°C-12°C / Accompagne les charcuteries, pizzas, les grillages, les salades d’été, les desserts aux fruits... ou à l’apéritif

C‘est un vin à boire dès à présent pour profiter de sa fraîcheur

Les vendanges ...

Sélection parcellaire : sol argileux

Date de récolte : selon la dégustation régulière des baies. Raisins récoltés tout juste mûrs pour préserver le fruité et la fraîcheur

Assemblage : Majoritairement Cabernet sauvignon

La vinification ...

Pressurage lent et doux dans un pressoir pneumatique pour éviter l’oxydation du jus et préserver les arômes

Débourbage : à froid pour garder les arômes fruités

Fermentation alcoolique : en cuve thermorégulée 16 17°C afin d’obtenir des arômes de fruits frais

L'élevage ...

En cuve thermorégulée pour limiter l’ajout de sulfites

Première mise en bouteilles à la fin de l’hiver